Zoom sur l'Huile Ilios (Elaia, exposant 2011)
L'Huile grecque du Péloponnèse
Le domaine de 5 hectares sur lequel l'huile Ilios est produite se situe sur le magnifique terroir d'Olympie, classé IGP (Identification Géographique Protégée) sur la côte ouest du Péloponnèse.
Les oliviers, répartis entre plaine et collines autour du temple de Déméter, face à la mer Ionienne, produisent une huile pure et veloutée d'une belle complexité.
Proche de la vallée de la Neda, la climatologie est idéale pour une excellente maturité des olives de type Koroneiki. Ces huiles monovariétales ont gagné en élégance et en finesse au début des années 90.
Le savoir faire familiale artisanal allié aux techniques modernes d'extraction de la société Elaia a permis de mieux profiter de la potentialité d'arbres souvent centenaires.
La nouvelle récolte est d'une grande élégance; elle associe la fraîcheur herbacée à la douceur du thym tout en affirmant et revendiquant clairement ses origines !
A découvrir sur le Festival du Goût du Touquet !
Publicité